葡萄酒是涩的好还是甜的好？

01 根据甜度的静态酒分类，哪种比较好？

葡萄酒里，发酵后未转换成酒精的糖（简称残糖）含量越高，酒越甜。但甜度和葡萄酒的品质没有直接关系，仅代表葡萄酒的分类。静态酒的甜度分类通常不会写在酒标上，需要大家根据产地、葡萄品种和背标上的信息来判断。不过在国内买酒的时候，商家都会在品名里写清楚“某某干红”、“某半甜白”。

另外了解不同甜度的常见酒款和产区，也能快速找到适合自己口味的酒。根据残糖含量，欧盟对于静态酒的甜度分类如下。

4 g/L 以下：干型（Dry / Sec）。这是市面上最主流的类型，智利干红、波尔多干红、意大利基安蒂、葡萄牙绿酒等都属于干型。

4 g/L - 12 g/L：半干（Medium dry / Demi-sec）。在旧世界产区，除了西班牙、意大利一些产区之外，半干红常见餐酒；半干白则有德国酒的代表半干雷司令。

12 g/L - 45 g/L：半甜（Medium or Medium sweet)。意大利蓝布鲁斯科、一些新世界产区的琼瑶浆等。

45 g/L 以上：甜（Sweet / Doux）。波特、匈牙利托卡依、德国和奥地利冰酒等。

除了上述四种分类，品酒时还经常用到一个词“Off-dry”（常被翻译成“非干”）来形容酒里有些许甜度，但又没有半干那么甜。还有“Lusious”，是形容那些含糖量特别高、喝进去后还“唇齿留甜”的酒。例如澳洲路斯格兰麝香、佩德罗希梅内斯雪利酒等。

对于起泡酒的分类，则有下列七种，香槟、普洛赛克、Crémant等起泡酒都适用。同样含糖量和品质无必然联系，只表示分类。

· 3g /L 以下：天然干（Brut Nature / Bruto Nature / Naturberb / Zéro Dosage)

· 6 g/L 以下：特级干（Extra Brut / Extra Bruto / Extra Herb）

· 12 g/L 以下：极干（Brut / Bruto / Herb）

· 12 g/L - 17 g/L：特干（Extra-Dry / Extra-Sec / Extra Trocken）

· 17 g/L - 32 g/L：干（Dry / Sec / Secco / Trocken）

· 32 g/L - 50 g/L：半干（Demi-sec / Semi-Seco / Medium Dry / Abboccato / Halbtrocken）

· 50 g/L 以上：甜（Sweet / Doux / Dulce / Mild）

相反地，起泡酒的甜度几乎都会在酒标上标注出来。